top of page

Burger vegan sauce chou- fleur/wakamé/curry.

Une recette aux algues & vegan pour réchauffer nos soirées d'automne. Aliments réconfortants, curry rassurant et algues bienfaisantes, on se régale avec ce plat désormais incontournable.


Préparation : 15/20 min

Ingrédients pour 1 burger vegan :

- 1 petit pain à burger au sésame

- 1 steak végétal (ici à la betterave)

- 5 cm de wakamé frais

- 1 càs de graines germées de votre choix (ici haricot mungo)

- 1 càc de graines de sarrasin toastées

- 1/2 carotte jaune ou orange

- quelques petits bouquets de chou-fleur

- 1 càc de curry de madras

- 1/2 petit oignon rouge

- 120 ml de crème de coco légère

- 1 tranche de cheddar - poivre, huile d'olive, ghee (peut-être remplacé par l'huile d'olive)


// Préchauffer votre four à 180°C.


// Dessaler le wakamé.


// Mettre votre pain coupé en 2 au four et ajouter la tranche de cheddar sur une des faces.


// Râper la carotte et découper en fines lamelles votre wakamé dessalé.


// Faire cuire quelques minutes à la vapeur les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.


// Préparer la sauce : faire chauffer quelques instants le curry de madras seul dans une poêle, ajouter ensuite 1 filet d'huile d'olive et y laisser fondre les oignons. Une fois les oignons cuits, ajouter la crème végétale et bien mélanger. Veiller à ne pas laisser bouillir la préparation. Après 3 ou 4 minutes de cuisson, ajouter les algues et les bouquets de chou-fleur cuits, mélanger et réserver.


// Dans une autre poêle, faire cuire votre steak végétal comme indiqué sur l'emballage (ici on a ajouté une càc de ghee pour le rendre plus tendre et ajouter ce petit goût de noisette délicieux).


// Sortir le pain du four et monter votre burger :

- sur la face avec le cheddar, mettre une càs généreuse de sauce wakamé/curry/chou-fleur

- le steak végétal

- les carottes

- les graines germées et de sarrasin

- rajouter une autre càs de sauce et refermer avec l'autre face du pain rond.



 

Comments


bottom of page