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Moules au kombu royal & curry.

Une recette de moules goûteuse qui fait honneur aux produits et aux saveurs.


Préparation : 10 min de cuisson / 10 min de préparation

Ingrédients pour une portion d'une personne de moules :


- 5 cm de kombu royal frais préalablement dessalé (10 cm max même si vous êtes beaucoup à table)

- 1/2 branche de céleri

- Quelques brins de persil

- 1 càc de curry

- 10 cl de crème liquide

- 1 verre à vin (genre ballon) de Muscadet sur Lie

- 1/2 échalote

- 1 càc de beurre et un filet d'huile d'olive

- Poivre et sel




// Après avoir nettoyé vos moules, faire fondre dans une casserole le beurre et le filet d'huile d'olive.


// Faire fondre les échalotes émincées, ajouter le céleri en fins tronçons, le kombu royal en fines lamelles.


// 2 min après, ajouter la crème et le curry, bien mélanger les ingrédients et laisser infuser à feu doux avant d'ajouter les moules et le verre de Muscadet.

Mélanger pour lier tous les ingrédients puis couvrir.


// Régulièrement, vérifier la cuisson. Quand les moules sont ouvertes c'est prêt, ajoutez simplement le persil et quelques tours de moulin à poivre.

Mélanger encore et servez vite !


 


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